Surdegsbröd v46

Torsdag:
2dl vatten 40 grader
2dl ekologiskt rågmjöl
1 st rivet äpple
i bunke med tallrik som lock i överskåp ovanför lampan

Fredag (+24h):
4dl vatten med 1/2 pkt jäst och honung 40 grader
4-5dl vetemjöl
i bunke med tallrik som lock i överskåp ovanför lampan

Lördag (+10 h):
5dl vatten med 1/2 pkt jäst och honung 40 grader
vetemjöl (ca 3dl fullkorn, resten vanligt vetemjöl)
2 msk salt
riven parmesan

(+2 h):
Baka ut på plåt strö med flingsalt
Jäs på plåt 20 min
I ugn 220 grader i 17 min